法国卢瓦尔河流域葡萄酒产区的特色美食，卢瓦尔河流域有什么美食

　　法国卢瓦尔河流域有丰富的渔产，鲑鱼、鳟鱼、鲤鱼及梭子鱼都是卢瓦尔河现捕的活鱼。此外，大西洋也是重要的渔货来源。贝类等海鲜也异常丰富，大西洋及卢瓦尔河盛产贝类海鲜。最佳的享受方式之一，是将煮熟的各式贝类堆叠在大盘子上搭配柠檬片，并佐以冰凉的蜜思卡得酒。

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　　白奶油酱汁鲑鱼：卢瓦尔河流域的厨师以酒醋、不甜白酒(以蜜思卡得酒为佳)及红葱头制成的传统奶油浓酱，是这道鲑鱼料理的精髓。

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　　水手式炒淡菜：这是一道到处可见的清爽料理，以白酒、香料植物及青葱来提味，还可加入鲜奶油增加风味。

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　　卢瓦尔河流域特产奶酪

　　传统上卢瓦尔河流域的奶酪大多以牛奶奶酪为主，尤其是安茹附近地区。像夏威纽柯霍丹(Crottin de Chavignol)一类的羊奶奶酪，仅仅出现在邻近勃艮第的地区，制作历史可上溯至1573年，在成熟的过程中，奶酪会随着模型的形状及气味浓度，形成一层刺鼻的外壳。今天这里还保持300年前的传统习惯，将奶酪包裹在干草及灰烬中运到市场销售。

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　　夏威纽柯霍丹奶酪：这款羊奶奶酪在新鲜时有一层白色外壳，这层外壳会随着熟成过程硬化及出现黑斑。完全成熟后，气味强烈，并呈现肉质感。

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　　山羊铎姆(Tomme de Chèvre)奶酪：这款奶酪有多款种类，法国各地皆有生产。卢瓦尔河流域的酪农习惯在这种奶酪的成熟过程中,用浸泡过蜜思卡得酒的布来擦拭其外壳。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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